В стандартном исполнении плиты контактной жарки оснащены рабочей поверхностью толщиной 15 мм из особой низкоуглеродистой стали, отличающейся предельно равномерным распределением температуры. Плиты предназначены для обжарки продуктов с получением хрустящей корочки – структура и материал рабочей зоны идеальны для обработки достаточно толстых порций мяса, птицы или рыбы.
Версии с хромированной рабочей поверхностью отличает более гибкое применение. Высокий выход продукта по массе объясняется тем, что хромированная поверхность не впитывает жиры и соки в процессе обжарки. Это позволяет готовить продукты поточным методом, без лишней траты времени на очистку рабочей зоны – можно приступать к обжарке овощей сразу после обработки рыбы. Остатки продукта удаляются с рабочей поверхности при помощи чистящего скребка. В окружающую среду выделяется минимум тепловой энергии благодаря отражающим свойствам хромированного покрытия, таким образом, атмосфера в зоне тепловой обработки пищи становится более комфортной для персонала. Конструкция трубчатых горелок в газовых версиях плит нацелена на максимально эффективный разогрев рабочей зоны. Все элементы выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что продлевает срок их службы и снижает затраты на текущее техническое обслуживание. 50

Параметр 168070 168071 168075 168074
Характеристики
Описание Гладкая поверх­ность Рифленая поверх­ность Гладкая хромированная поверх­ность Гладкая+рифленая поверх­ность